سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی با اشاره به تلاش تولیدکنندگان برای حفظ ثبات قیمتها تا پایان فروردینماه اعلام کرد تداوم این روند در ماههای بعد به متغیر… سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی با اشاره به تلاش تولیدکنندگان برای حفظ ثبات قیمتها تا پایان فروردینماه اعلام کرد تداوم این روند در ماههای بعد به متغیرهایی مانند افزایش دستمزدها، هزینههای تولید و قیمت نهادههای دامی بستگی دارد و هرگونه تغییر در این عوامل میتواند بر بازار لبنیات اثرگذار باشد.
به گزارش نبض صنعت، طی روزهای اخیر بسیاری از شهروندان این پرسش را مطرح میکنند که با وجود آزادسازی قیمتها در بخش زیادی از محصولات و نبود مصوبه رسمی، چرا همچنان شاهد نوسان قیمت هستیم و حتی یک محصول واحد از یک برند مشخص با چند قیمت متفاوت در بازار عرضه میشود.
همزمان با افزایش حدود ۵۸ درصدی قیمت شیر خام از ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان به ۴۶ هزار و ۵۰۰ تومان از ابتدای بهمنماه، بازار لبنیات با موج جدیدی از گرانی و چندنرخی شدن مواجه شده است؛ بهطوری که بررسیها نشان میدهد تنها در یک قلم پرمصرف مانند پنیر سفید ۴۰۰ گرمی، حداقل ۳۴ هزار تومان به بهای تمامشده افزوده شده و این محصول از یک برند مشخص، با دو قیمت متفاوت در سطح بازار عرضه میشود.
مهمترین مؤلفه قیمتگذاری در صنعت لبنیات
در همین رابطه محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران،با اشاره به طرح دوباره موضوع افزایش قیمت لبنیات در بازار گفت: برای پاسخ به این ابهام، لازم است به مهمترین مؤلفه قیمتگذاری در صنعت لبنیات یعنی «شیر خام» اشاره کنیم. قیمت مصوب قبلی هر کیلو شیر خام ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان بود، اما از ابتدای بهمنماه، قیمت شیر خام درِ دامداری بر اساس تفاهم با دامداران به ۴۶ هزار و ۵۰۰ تومان افزایش یافته است؛ به عبارتی هر کیلو شیر خام حدود ۱۷ هزار تومان افزایش قیمت داشته است.
سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ادامه داد: این افزایش قیمت شیر خام، اثر مستقیم و متفاوتی بر محصولات لبنی دارد. در محصولاتی مانند شیر کیسهای یا بطری و ماست، نسبت تولید یک به یک است؛ یعنی یک کیلو شیر خام به یک کیلو محصول نهایی تبدیل میشود. اما در مورد پنیر، بهویژه پنیر سفید یا پنیر UF که بیشترین مصرف را در سبد خانوار دارد، ضرایب تولید متفاوت است.
فربد توضیح داد: برای تولید یک کیلو پنیر سفید، حدود پنج کیلو شیر خام مصرف میشود؛ بنابراین یک بسته پنیر ۴۰۰ گرمی معادل مصرف حدود دو کیلو شیر خام است. به این معنا که افزایش ۱۷ هزار تومانی قیمت هر کیلو شیر خام، در عمل دو برابر روی قیمت تمامشده این نوع پنیر اثر میگذارد. یعنی تنها از محل افزایش قیمت شیر خام، حداقل ۳۴ هزار تومان به بهای تمامشده یک پنیر ۴۰۰ گرمی اضافه میشود؛ آن هم بدون در نظر گرفتن سود تولیدکننده.
قیمتگذاری محصولات لبنی باید در چارچوب مشخصی انجام شود
وی افزود: طبق ضوابط و آییننامههای سازمان حمایت مصرفکنندگان و تولیدکنندگان، قیمتگذاری محصولات لبنی باید در چارچوب مشخصی انجام شود. حتی اگر تولیدکننده از بخشی از سود خود صرفنظر کند، باز هم افزایش قیمت در محصولاتی مانند پنیر اجتنابناپذیر است، چراکه هزینههای تولید بهصورت مستقیم افزایش یافته است.
سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی با اشاره به دلیل عرضه یک محصول با قیمتهای متفاوت در بازار گفت: افزایش قیمت شیر خام از ابتدای بهمنماه اجرایی شده است. از سوی دیگر، محصولی مانند پنیر معمولاً تاریخ مصرف دوماهه دارد. به همین دلیل، پنیرهایی که در دیماه تولید شدهاند، همچنان با قیمتهای قبلی در بازار عرضه میشوند، اما تولیدات بهمنماه با قیمتهای جدید وارد شبکه توزیع شدهاند. این موضوع ممکن است در نگاه مصرفکننده نوعی ناهماهنگی یا آشفتگی قیمتی تلقی شود، در حالی که ناشی از تفاوت زمان تولید است.
فربد تأکید کرد: این اختلاف قیمت مقطعی است و بهتدریج با خروج محصولات قدیمی از بازار، قیمتها یکدست خواهد شد.
تلاش برای ثبات قیمتها تاپایان فروردین
وی در پاسخ به پرسشی درباره تداوم روند افزایش قیمتها گفت: تا پایان فروردینماه، تمام تلاش ما این است که ثبات قیمتها حفظ شود. بعد از آن، شرایط به پارامترهای متعددی بستگی دارد؛ از جمله افزایش دستمزدها، تغییر هزینههای تولید و وضعیت قیمت نهادههای دامی.
سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی در پایان خاطرنشان کرد: قیمت شیر خام بیش از هر چیز به بهای علوفه و نهادههایی بستگی دارد که به دست دامدار میرسد. اگر افزایش شدیدی در این بخش رخ ندهد، طبیعتاً بعد از فروردینماه نیز نباید انتظار جهش قیمتی جدی داشت. با این حال، واقعیت این است که پیشبینی دقیق شرایط آینده دشوار است و همهچیز به تحولات اقتصادی ماههای پیشرو بستگی دارد.
انتهای پیام
