رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با اعلام رسیدن مصرف لبنیات به پایینترین سطح سه تا چهار دهه اخیر هشدار داد: مصرف سرانه لبنیات در ایران به کمتر از ۷۰ کیلوگرم در سال سقوط کرده؛ رقمی که نهتنها فاصلهای عمیق با استاندارد ۱۶۰ کیلوگرمی جهانی دارد آن هم در شرایطی که قیمت شیر خام به ۵۲ هزار تومان رسیده و برخی هزینههای تولید بین ۱۰۰ تا ۴۰۰ درصد افزایش یافتهاند.
به گزارش نبض صنعت، پس از اصلاحات اقتصادی انجام شده از سوی دولت نرخ لبنیات با افزایش قابل توجهی رو به رو شد؛ اما در آستانه ماه مبارک رمضان این سوال وجود دارد که آیا باز هم قیمت لنیات افزایش خواهد یافت؟
علی احسان ظفری رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با اشاره به افت محسوس تقاضا در بازار گفت: کاهش قدرت خرید باعث شده مردم در خرید لبنیات با محدودیت جدی مواجه شوند و بسیاری از اقلام لبنی به تدریج از سبد مصرفی خانوار حذف شود. امروز شرایط بهگونهای است که مردم رغبتی به خرید ندارند و مصرف لبنیات به شکل چشمگیری کاهش یافته است.
ظفری ادامه داد: بر اساس مشاهدات میدانی و ارزیابی فعالان صنف، کشور در حال تجربه کمترین میزان مصرف لبنیات در سه تا چهار دهه اخیر است. این موضوع علاوه بر آثار اقتصادی، میتواند در آینده تبعات جدی برای سلامت عمومی و امنیت غذایی کشور به همراه داشته باشد و زمینهساز بروز برخی بیماریها شود.
قیمت شیر خام در بازه ۴۸ تا ۵۲ هزار تومان
وی در خصوص وضعیت قیمت شیر خام اظهار کرد: در حال حاضر قیمت هر کیلوگرم شیر خام در بازه ۴۸ تا ۵۲ هزار تومان قرار دارد و میانگین آن حدود ۵۲ هزار تومان است. این در حالی است که هزینههای تولید تنها به قیمت شیر خام محدود نمیشود.
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با اشاره به سایر مؤلفههای اثرگذار بر قیمت تمامشده محصولات افزود: هزینه حملونقل، مواد بستهبندی، انرژی و سایر نهادهها نیز با افزایش قابل توجهی مواجه شدهاند و این موضوع فشار مضاعفی را به واحدهای تولیدی وارد کرده است.
افزایش ۱۰۰ تا ۴۰۰ درصدی برخی هزینههای تولید
ظفری تصریح کرد: در برخی مواد اولیه حداقل با افزایش ۱۰۰ درصدی هزینهها روبهرو بودهایم و در مواردی این رشد به ۳۰۰ تا ۴۰۰ درصد نیز رسیده است. بنابراین طبیعی است که چنین افزایشی در هزینهها، توان ادامه فعالیت را برای واحدهای کوچک و متوسط بسیار دشوار میکند.
وی درباره قیمت تمامشده محصولاتی مانند ماست، گفت: نمیتوان برای ماست یک عدد مشخص اعلام کرد، زیرا این محصول تنوع بسیار بالایی دارد. در حال حاضر حدود ۴۰ نوع ماست با درصد چربی، فرمولاسیون و ویژگیهای متفاوت در بازار عرضه میشود و اعلام یک قیمت واحد میتواند موجب برهم خوردن بازار شود اما باید توجه داشت که تنها افزایش قیمت شیرخام در رشد هزینه ها مطرح نیست و هزینه سایر عوامل تولید نیز رشد قابل توجهی داشته است.
نقش دامداران و صادرات در بازار فعلی
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی با اشاره به شرایط زنجیره تأمین بیان کرد: در حال حاضر بخش عمدهای از تعیین قیمت و عرضه شیر در اختیار دامداران و کارخانههای تولید پودر شیر خشک است. این واحدها فروشنده اصلی شیر محسوب میشوند و طبیعتاً بر اساس شرایط بازار اقدام به عرضه میکنند.
وی افزود: از سوی دیگر، با توجه به افزایش نرخ ارز، صادرات محصولاتی مانند شیر خشک و کره از مرزهای کشور صرفه اقتصادی بیشتری پیدا کرده است. این مسئله نیز بر بازار داخلی اثرگذار بوده و بخشی از تولید به سمت صادرات هدایت میشود.
رکود کمسابقه در صنایع کوچک و متوسط
ظفری با تأکید بر وضعیت واحدهای تولیدی گفت: صنایع کوچک و متوسط فرآوردههای لبنی در بیرمقترین شرایط خود طی دهههای اخیر قرار دارند. رکود شدید حاکم بر بازار باعث شده بسیاری از این واحدها با حداقل ظرفیت فعالیت کنند و در معرض آسیب جدی قرار بگیرند.
وی ادامه داد: شرایط فعلی نه تنها برای تولیدکنندگان، بلکه برای دامداران، کارگران این صنعت و در نهایت مصرفکنندگان نگرانکننده است و اگر چارهای اندیشیده نشود، پیامدهای آن در سالهای آینده نمایان خواهد شد.
پیشبینی بازار در ماه رمضان
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی درباره وضعیت قیمتها در ماه رمضان اظهار کرد: با توجه به کاهش قدرت خرید مردم، انتظار افزایش قابل توجه قیمتها وجود ندارد، زیرا بازار کشش رشد بیشتر قیمت را ندارد. با این حال، نگرانی اصلی تداوم روند کاهش مصرف است که میتواند عمیقتر شود.
انتقاد از نبود برنامه حمایتی
ظفری با انتقاد از نبود برنامه مشخص حمایتی از سوی دولت گفت: انتظار میرود دولت برای حمایت از واحدهای تولیدی برنامهریزی کند تا این بخش بتواند در برابر فشارهای موجود مقاومت کند، اما تاکنون برنامه مؤثر و منسجمی در این زمینه مشاهده نشده است.
وی تأکید کرد: تصمیمگیریهای بدون برنامه و غیرکارشناسی میتواند تبعات گستردهای برای صنعت لبنیات داشته باشد و آثار آن در سالهای آینده نمایان شود. صنعت لبنیات نیازمند سیاستهای حمایتی هدفمند است تا هم تولیدکنندگان آسیب نبینند و هم مصرفکنندگان بتوانند لبنیات را در سبد غذایی خود حفظ کنند.
رئیس اتحادیه فرآوردههای لبنی در پایان ابراز امیدواری کرد: با اصلاح سیاستهای اقتصادی و اتخاذ تصمیمات کارشناسی، شرایط برای خروج این صنعت از رکود فراهم شود و بازار لبنیات به تعادل پایدار برسد.
انتهای پیام
